Recette programme minceur : salade exotique

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Recette pour le déjeuner : salade exotique

Ingrédients pour 2 personnes

• 150 g de pâtes
• 2 kiwis
• 1 orange
• 1 pomme Granny Smith
• 2 carottes
• 1/4 de cèleri-rave
• 150 g de tomates cerises
• 1/2 concombre
• 8 petits bâtonnets de surimi
• 4 feuilles de salade verte

Pour la vinaigrette

• 2 pincées de ciboulette hâchée
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe d'huile de noix
• sel et poivre

Préparation

Faites cuire les pâtes et réservez. Épluchez et râpez les carottes et le cèleri-rave. Épluchez le concombre et coupez-le en petits dés. Pelez l'orange, retirez la fine membrane blanche et les filaments et coupez-la en petits morceaux. Lavez les tomates cerises et les feuilles de salade verte et essorez-les. Épluchez les 2 kiwis et détaillez-les en petits morceaux. Enfin, épluchez la pomme, retirez le cœur et la queue et coupez-la en quartiers. Coupez les bâtonnets de surimi en tronçons.

Dans un bol, mélangez l'huile, le vinaigre et la ciboulette. Salez et poivrez. Réservez les feuilles de salade à part et mélangez tous les légumes et les fruits et remuez bien. Incorporez les tronçons de surimi et remuez encore un peu. Garnissez un saladier des feuilles de salade verte, des pâtes et de la préparation. Servez frais.

Dans le cadre d'un régime, ne consommez pas de féculents avec cette salade.

Bon appétit !